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港式烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、叉烧以及一些卤水菜式。港式烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“港式烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。港式烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带甜味。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
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烧腊
腊味品种分别有:腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能(无污染)干燥技术,使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。
腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等,各取适量,放入煮好的煲仔饭里再煲一煲,上桌时再添一勺酱油,真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节,一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口了。
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1. 广式港式烧腊标准班 包括脆皮烧鸭 烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 潮州卤水 川卤 化皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 炸鸡 蜜汁烧鸡翅 广东烧鸡合计15个品种,学费原价 3500元 优惠价只要2480元) 。
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